Грибной сезон в Онтарио в самом разгаре! О том, где в Онтарио растут “правильные” грибы и как не перепутать их с ложными, а также о других особенностях этой забавы Марине Черновой рассказывает инспектор лесной службы Торонто, кандидат биологических наук, заядлый грибник Александр Быков.
ВНИМАНИЕ: Ниже Вы найдете расшифровку лишь короткой части интервью, а для того, чтобы прослушать интервью полностью (5 минут), с замечательными заставками и звуковым оформлением, необходимо нажать на значок PLAY в конце материала.
Корр.: Александр, поздравляю Вас с началом грибного сезона, т.к. знаю, что Вы — заядлый грибник и рыбак, профессиональный лесник. Давайте сегодня поговорим о сборе грибов в лесах Онтарио. Где вы посоветуете их искать?
В районе часа езды от Торонто можно найти грибные места, к примеру, в York Regional Forest — ближайший на север от Торонто лес. Если Вы видите сосновые посадки и надписи York Regional Forest или Simcoe Regional Forest, места для парковок, то смело там собирайте грибы, ягоды и т.д.
Корр.: Александр, недавно в лесу Ганараска (Ganaraska Forest) я нашла маслята, но потом их выкинула, т.к. они, спустя некоторое время, приобрели розово-фиолетовый оттенок. Также недоумение вызвали у меня грибы, похожие на подберёзовики, но с красными шляпками. Большие проблемы возникли со сбором опят, которые я боюсь перепутать с поганками. И, в итоге, приехала домой с пустой корзинкой. Как отличить настоящие грибы от ложных грибов?
А.Б.: В онтарийских лесах растут почти все грибы, к которым мы привыкли. В начале
Следующая волна грибов, которая прошла примерно месяц тому назад, — это обычные летние грибы, сыроежки разные, которые в Северной Америке считаются полу съедобными грибами или несъедобными. Но это не так, т.к. сыроежки вы все знаете, у них шляпки окрашены в самые разные цвета: красные, желтые, зеленые и т.д. С них надо обязательно снимать вот эту цветную пленочку со шляпки, желательно тоже отваривать и потом готовить, как вы хотите. Одновременно с сыроежками появляются подберезовики, подосиновики и белые грибы. Белых в Онтарио немного и нужно знать места. Если повезет, то можно собрать и ведро, но это редкий случай.
Гораздо больше подосиновиков, которых трудно с чем-либо спутать: известная красная шляпка, и подосиновики синеют при срезе и при нажатии пальцами.
Самые массовые и удобные для сбора грибы, которые сейчас на подходе – это, всем известные маслята. Или Slippery Jack , как их здесь называют местные жители. Их тоже трудно с чем-либо спутать по маслянистой шляпке, гриб желтый снизу, разного оттенка коричневый сверху. Обычно они растут кучно, если вы на них попадёте, значит, наберете их много. Они растут в сосновых лесах разного возраста, в которых важная примета – мало подлеска. Нужно, чтобы был чистый сосновый лес, с иголочками на земле и с маленькой растительностью.
Также осенью можно собирать
Дата публикации: 27.09.2014 Дополнено: 24.10.2014
ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ РАДИОИНТЕРВЬЮ С “ЛЕСНИКОМ” АЛЕКСАНДРОМ БЫКОВЫМ О ГРИБАХ ОНТАРИО, ИХ СБОРЕ, О ТОМ, КАК ОТЛИЧИТЬ МАСЛЕНОК ОТ ЛОЖНОГО МОХОВИКА, ЧЕМ ХОРОШИ ОПЯТА И МНОГОМ ДРУГОМ СЛУШАЙТЕ НИЖЕ.
Рекомендуем просмотреть книгу Джорджа Баррона о грибах Онтарио и Канады — её можно заказать бесплатно онлайн в Городской Библиотеке Торонто.
https://api.soundcloud.com/tracks/169583443
Поездка к пляжам кубинского Варадеро запоминается особенно, если немного свернуть с обычных туристических троп. Обозреватель…
Шутки о еврейских мамочках могут быть очень разными: невинными и разжигающими ненависть. Впрочем, как и…
Для иммиграции в Канаду необязательно иметь высшее образование! Представителей многих рабочих специальностей с радостью принимают…
Уже во второй раз в Музей современного искусства в Торонто открылась выставка-триеннале, на которой представлены как…
Знаменитые актёры Алексей Серебряков и Ксения Раппопорт выступят в конце апреля в театре в даунтауне…
Великолепный рассказчик, остроумный телеведущий, главный телесудья российской моды (передача “Модный приговор”) выступит в Торонто в…