Не правда ли, блюдо, ставшее национальным канадским меньше, чем за полвека достойно собственного фестиваля? До конца этой недели в Торонто проходит фестиваль «путин» (poutine), во время которого рестораны-участники соревнуются за право быть названным местом, где в городе подают лучшее блюдо из жареной картошки с традиционной добавкой рассольного сыра.

Блюдо «путИн» из Cafe Victoria в Торонто. Источник — сайт фестиваля.

Никто не знает точно, кто же первым приготовил это, лишь на первый взгляд, незатейливое блюдо, состоящее из жареной картошки, различных подливок и пищевых компонентов. Но никто не спорит, что в национальной кухне Канады блюдо “путИн” пришло из Квебека. За недолгую историю своего существования (одни источники говорят о 1957-м годе, как о дате появления блюда “путИн” на свет; другие — о 1964-м), это кушанье не только стало национальным, но также очень сильно изменилось. К примеру, в некоторых модных заведениях картошку для «путИн» жарят в трюфельном масле, а подливку и начинку сочиняют из таких деликатесов, как фуа-гра, щечки телят и розмаринового сыра.

Фестиваль, который проходит на этой неделе, — это прекрасная возможность, чтобы оценить безграничные возможности поваров в таком творческом деле, как приготовление этой канадской картошки по столь политичным названием, как “путИн”. Все рестораны-участники соревнуются за наибольшее количество голосов в общегородском соревновании на право быть названым местом, где подают лучший «путИн» в Торонто. Так, что, смеем предположить, повара постараются удивить!

Список ресторанов-участников — здесь.

Дата публикации: 03.02.2016

“Вестник Торонто”  — практичные новости Канады, Торонто и Онтарио без политики читайте и смотрите хотя бы трижды в неделю на сайте http://vestnik.ca/!