Европейских сыров станет больше

Правительство Канады предварительно согласовало новые условиях импорта европейских сыров в Канаду. Это позволит европейским сыроварам поставлять в Канаду в два раза больше сыра, чем сейчас.

В настоящий момент поставки сыров из Европы ограничиваются высокими защитными пошлинами — импортеры сыра из Старого Света на беспошлинной основе могут ввозить в Канаду около 15000 тонн сыра. Все, что превышает эту “сырную” квоту облагается пошлинами на импорт достигающими 200% от стоимости продукта. Новые правила позволят европейцам ввозить в Канаду 30000 тонн сыра в год — это составит четверть от 120000 тонн сыра, сделанного в Канаде.

Не секрет, что многие приехавшие в Канаду из Европы не довольны качеством местных молочных продуктов. Одна из причин из-за которой местные кисло-молочные продукты кажутся отличными от европейских продуктов — это действующий в Канаде запрет на использование непастеризованного или невосстановленного молока. Он был введен в 1991 году и объяснялся желанием властей защитить любителей молочных продуктов от пагубных для здоровья бактерий, таких как сальмонелла. Именно поэтому многие известные европейские сыры (к примеру, итальянская скаморца) сильно отличаются от своих канадских “собратьев”.

Но некоторые местные жители, научились обходить запрет на “живое” молоко. К примеру, обозреватели “ВТ” в течение последних лет с интересом наблюдают за “молочной” баталией между онтарийским фермером Майклом Шмидтом и властями. На протяжении последнего десятка лет он умудрялся обходить запрет, распространяя непастеризованное натуральное молоко в качестве своеобразных дивидендов среди так называемых акционеров его двенадцати коров. Средний размер пайщиков Майкла — четверть коровы. И, словно в мультфильме про кота Матроскина из Простоквашино, молоко, которое давала “акционированная” корова распределялась в соответствии с долями каждого пайщика. Но большинство жителей Канады, конечно же, не были готовы бороться за свое молоко.

Обозреватели “ВТ” ожидают, что с введением новых “сырных” квот на импорт европейского сыра, на столе наших читателей окажется больше вкусного и полезного сыра — необязательно сделанного из пастеризованного молока.

Новости Торонто и Онтарио от http://vestnik.ca/ — читайте хотя бы трижды в неделю!