Традиция, горячо любимая многими жителями нашего города, — это бранчи, или, на русском языке, завтраки, устраиваемые во время, граничащее с обеденным. Обычно, главное блюдо бранча всегда включает в себя приготовленные яйца. “Вестник Торонто” выбрал кафе, в которых не только можно позавтракать на террасе, но и попробовать яйца, приготовленные круче, чем вкрутую.

Слоеное “солнце” — В небольшом кафе-кондитерской “Поднебесные пирожки от Ванды” (Wanda’s Pie in the Sky), расположенном в районе Кенсингтонского рынка, на витрине среди чудесных и очень вкусных десертов, обычно стоит поднос с красочными и сочными слоеными тарталетками с ярким “солнцем” яичного желтка внутри. Это и есть одно из самых любимых нами лакомств для бранча. В этой “вазочке” из нежного слоеного теста запекается шпинат (или овощи), сыр, ветчина и аккуратно разбитое яйцо. Ради возможности полакомиться этим блюдом некоторые наши редакционные гурманы мирятся и с тем, что для того, чтобы добраться до кафе замечательной Ванды нужно потратить время и силы, а также с тем, что в выходные здесь слишком много посетителей. Но всё это меркнет как только слойка с запеченным яйцом попадает в рот!
Адрес: 287 Augusta Ave, Toronto Часы работы: 8:00-20:00 ежедневно

Хрустящая Мадам — Умеют же французы превращать даже простые блюда в торжество вкуса! Крок-мадам, изысканный бутерброд, уверенно теснит другой французский деликатес, круассан, в меню завтраков по всему миру. Даже знаменитый писатель Пруст упоминает об этом утреннем лакомстве в одной из своих книг. Что же представляет собой этот бутерброд, чье название на русский язык может быть переведено как “Хрустящая Мадам”? Пара ломтиков поджаренного хлеба, несколько кусочков ветчины и сыра, запеченные в духовке под соусом бешамель. И, конечно же, обычно положенная поверх всего этого, яичница-глазунья. Скажите ничего особенного? А попробуйте сравните домашнюю стряпню с утренним сэндвичем “Крок-Мадам” в бистро Le Select, расположенном на тенистой улице недалеко от Башни Си-Эн (CN Tower)! Лично познакомиться с “Хрустящей Мадам” здесь можно после 11 утра до 17:00 вечера каждый день. На ужин её не подают.
Адрес: 432 Wellington St. W, Toronto Тел.: 416 596 6405

Яйца от Аристотеля — Наконец-то в районе “Пляжи” (Beaches) появилось хорошее кафе прямо у променада! Да, к тому же, с просторной террасой в тени деревьев! В “греческой таверне” Trinity на бранч подают (не подумайте ничего предосудительного!) яйца “Аристотель”. Они представляют собой вкусную вариацию на тему яиц “пашот” (сваренные без скорлупы в мешочек) и подаются с картофельной запеканкой, жареными грибами и шпинатом, с твердым греческим сыром “казери” и соусом бешамель. Надо отметить, что это блюдо очень вкусное и сытное. Эта таверна также удобна для бранчей и потому, что местное меню может удовлетворить самые разнообразные запросы завтракающей публики: для вегетарианцев — несколько интересных салатов (например, салат из одуванчиков!); для любителей заморской экзотики — запеканка “мусака”; для мясоедов — шашлычки и сосиски по-гречески; для любителей рыбы — карпаччо из окуня, тартар из тунца или салат из осьминога. Бранчи подаются только на выходных и после 10 утра. В остальные дни ресторан работает после 17:30 до 23:30 — для ужина.
Адрес: 1681 Lake Shore Blvd East, Toronto Тел.: 416 698 3456

Бенедикт артишоковый — В популярном и очень спокойном кафе L’espresso Bar Mercurio, расположенном недалеко от Йорквиля, бранчующих приводят в чувство не только знаменитым итальянским кофе, но также предлагают подзаправиться бутербродами носящими имя человека для которого по легенде и был разработан этот рецепт — Бенедикт. Кто он историки от кулинарии точно ответить не могут. Зато можно сказать, что в основу этого блюда входит сваренное без скорлупы яйцо, хлеб и голландский соус, приготовленный с лимонным соком и бальзамическим уксусом. В этом кафе три вариации яиц “Бенедикт”: с копченым лососем, с ветчиной или с жареными артишоками с беконом. Мы любим чередовать. В рабочие дни кафе открывается в 7:30 утра, а в выходные в 9:00 утра. Обеды подаются до 17:00.
Адрес: 321 Bloor Str W, Toronto Тел.: 416 585 2233

По-семейному, как в Квебеке — Вот уже на протяжении более двадцати лет, многие канадцы начинают свое воскресное утро в ярких кафе “Кора” (Cora), разросшихся в национальную сеть из одного небольшого заведения в Монреале. Корой зовут женщину двадцать лет назад решившую подавать посетителям только завтраки. В меню сетевых заведений Cora — омлеты, французские блины, каши, тосты и другие простые, но вкусные блюда для утренних семейных застолий. В этих кафе омлеты и блюда из яиц всегда подаются с щедрой порцией картофеля и фруктов.
Адреса и телефоны: https://www.chezcora.com

Дата публикации: 23.04.2014
“Вестник Торонто”  — практичные новости Торонто и Онтарио без политики читайте на сайте http://vestnik.ca/!